中國營養學會公共營養分會主任委員、中國疾控中心營養與健康所副所長張兵介紹，我國2歲及以上人群零食消費率從90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。引導兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費行為，將有利于兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營養的理念，形成良好的飲食習慣，促進其健康成長，終身受益。

　　張兵建議，為孩子選擇零食可以參考《中國兒童青少年零食指南（2018）》，該指南建議2~5歲學齡前兒童、6~12歲學齡兒童及13~17歲青少年這三個階段，零食均優選水果、奶類和堅果。家長們普遍有每天給孩子吃水果、喝牛奶的意識，但是還沒有養成每天吃堅果的習慣。堅果中富含的營養元素對于孩子大腦發育極為有利，其中不飽和脂肪酸對于孩子的視力發育有重要影響。除了水果、牛奶之外，家長應引導孩子養成每天吃堅果的習慣，此外，不同堅果在營養方面各有特長，建議家長和孩子食用堅果時，注意多樣性及合理搭配

　　別看堅果類食物其貌不揚，卻是營養專家眼中的寵兒。中國疾控中心營養與健康所公共營養室副主任王志宏介紹，從營養成分分析，堅果脂肪含量可達40%以上，蛋白質含量多在12%～36%，碳水化合物則在15%以下，同時富含礦物質、維生素E和B族維生素。堅果脂肪含量高，但飽和脂肪酸僅占10-15%，多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸為人體必需脂肪酸。此外，堅果還含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分。

　　國內外通過流行病學調查和營養實驗研究發現，常吃堅果能給身體帶來很多好處。第一，降低血脂，花生、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅果能夠降低血脂。第二，預防心血管疾病，但是其機制還沒有完全被認知。調節血脂是減少心血管疾病的一種重要機制。此外堅果中精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、丹寧酸和多酚等多種營養成分對心血管疾病發病具有保護作用。第三，降低發生糖尿病的危險，原因在于，堅果富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，能提高胰島素的敏感性，從而有利于碳水化合物的代謝。第四，延緩衰老，抗腫瘤，這與堅果含有大量維生素E和硒等抗氧化營養素有關。

　　《中國居民膳食指南（2016）》建議，大豆及堅果類每天應攝入25-35克,其中堅果每天應攝入10克左右。然而數據顯示，我國居民中吃堅果的只有約10%，堅果消費量只有4—5克/天，且以瓜子、花生等種子類堅果為主，核桃、杏仁等樹堅果消費量很低。

　　中國營養學會副秘書長、研究員王瑛瑤分享的數據顯示，2014年中國堅果行業銷售規模為556億元人民幣，預計2020年中國堅果炒貨行業銷售規模將超過1000億元人民幣。

　　2017年全球堅果炒貨口味分析報告的數據也顯示，未添香(即原味)產品占比大幅上升，占43.75%;烤味產品與2016年基本持平，約占33.59%�！吧偬砑印碑a品銷量在電商平臺持續走高，組合包裝類堅果炒貨的占比有所提升。

　　中國營養學會秘書長杜松明介紹，洽洽食品股份有限公司已經成為首家加入“國家健康品牌計劃”的堅果行業品牌�！皣�家健康品牌計劃”是由中國營養學會為主導，促進產業向營養健康方向發展的一個行動計劃。從總體來看，當前堅果行業集中度較低，但隨著堅果原料本地化、工藝復雜化、產品復合化等各項進程的不斷推進，早期培育堅果樹、率先實現堅果原料進口替代的企業將占得先機。洽洽通過研發改良種子、增加葵花籽種植基地建設面積、開展樹堅果原料基地建設、加大新品原料培育力度和全產業鏈整合供應鏈等，布局堅果健康產業。